Акции

Kotanyi Перец душистый горошек, сушеный (480гр.)

Kotanyi Перец душистый горошек, сушеный (480гр.)
Производитель: KOTANYI
Модель: 246501
Наличие: Есть в наличии
Цена: 〒5 190
Количество:     - или -   в закладки
сравнение

Перец душистый – это высушенные незрелые плоды (ягоды) вечнозеленого тропического дерева семейства миртовых. Плоды собирают неспелыми, чтобы сохранить присущий им приятный аромат, сочетающий в себе нотки корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. После сушки ягоды душистого перца становятся зернистыми, темно-бурыми и жгучими на вкус.

Читайте подробнее WMJ.RUhttp://www.wmj.ru/mir-speciy-i-trav/perec-dushistyy/

Применение. Душистый перец применяют в мировой кулинарии в виде целых и молотых горошин. Эта пряность используется для приготовления супов (солянка, борщ, щи, уха, харчо и др.), бульонов и салатов; закусок, вторых блюд, консервов и копченостей из мяса, рыбы, домашней птицы и дичи; пудингов, вторых блюд и десертов из риса; овощных и фруктовых маринадов, пряных смесей (столовая горчица, карри, гамбургская, франкфуртская и др.); соусов, ликеров, рома, ячменного вина. Также душистый перец кладут в колбасы, сардельки, сосиски, паштеты, твердые сыры, хлебобулочные изделия и сладкую выпечку (тесто для пряников, печенья, кексов).

Душистый перец – сильная пряность. Он почти не растворяется в воде и меняет не только аромат блюд, но и их вкус. Средняя норма употребления жгучей специи такова: не более 10 горошин на 1 кг продукта в холодные блюда и не более 3 горошин – в горячие блюда и маринады.

Целые горошины кладут примерно за 30 минут до готовности блюда и извлекают перед подачей на стол. Если по рецепту требуется молотый душистый перец, лучше измельчить его непосредственно перед использованием.

Пряность нередко используют вместо черного перца. Душистый перец хорошо сочетается с чесноком, лавровым листом, базиликом, кориандром, укропом, петрушкой, луком, корицей, мускатным орехом, гвоздикой и другими специями.

Полезные свойства. Душистый перец популярен как лекарственное средство в восточной народной медицине. На его основе готовят чаи, притирания, мази, порошки, которые используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и проблемах пищеварения, метеоризме, запорах, ревматизме, болях в позвоночнике. Также душистый перец обладает сильными антисептическими свойствами.

Рецепт. Пряный суп с капустой. 0,5 качана молодой капусты., 1 зубчик чеснока, 0,5 луковицы, душистый перц, кориандр, 2 ст.л. растит масла, 1 картофелина, 1 пучек зеленого лука, 3 вареный вкрутую яйца. Капусту очистить от внешних листьев, тонко нашинковать. Чеснок и лук очистить, измельчить. Кориандр, душистый  перец сложить в ступку, добавить морскую соль, растолочь. Картофелину очистить, натереть на крупной терке. Масло разогреть в кастрюле, добавить толченые пряности, лук и чеснок. Готовить на слабом огне до мягкости лука. Влить 1 л горячей воды, увеличить огонь. Дать закипеть и положить картофель. Варить, пока он совершенно не разварится. Положить капусту и готовить еще 5 мин. Приправить солью по вкусу. Зеленый лук мелко нарезать, яйца разрезать пополам. Суп можно подавать и горячим, и холодным. Перед подачей посыпать зеленым луком и положить в каждую тарелку половинку яйца.

Читайте подробнее WMJ.RUhttp://www.wmj.ru/eda/recepty/supy-i-bulony/pryanyy-sup-s-kapustoy/

Читайте подробнее WMJ.RUhttp://www.wmj.ru/eda/recepty/supy-i-bulony/pryanyy-sup-s-kapustoy/

Читайте подробнее WMJ.RUhttp://www.wmj.ru/eda/recepty/supy-i-bulony/pryanyy-sup-s-kapustoy/

Читайте подробнее WMJ.RUhttp://www.wmj.ru/eda/recepty/supy-i-bulony/pryanyy-sup-s-kapustoy/

Читайте подробнее WMJ.RUhttp://www.wmj.ru/eda/recepty/supy-i-bulony/pryanyy-sup-s-kapustoy/

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



design ColaWeb / powered by OpenCart